Nasi Dagang Khas Melayu

bahan bahan :
1 kg beras
1 biji kelapa parut
1 sendok teh alba
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

cara membuat :
1 beras dicuci selama kurang lebih 1 jam
2 santan direbus sampai mendidih lalu di campur garam
3 beras di kukus lalu di campur santan
4 masukkan alba,tunggu sampai santan meresap di beras
5 setelah nasi masak boleh campur dengan irisan bawang putih/merah lalu aduk dengan rata dan di bungkus ke daun pisang
6 nasi dagang siap dihidangkan

Read More

Lakse Khas Melayu

Bahan-bahan

Bahan Nasi:

• 300 gram beras putih
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Ayam Bumbu Laksa:

• 1 ekor aym,potong 20 bagian
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangria
• 5 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar, sangrai

Pelengkap:

• Daun pisang, taoge, irisan daun bawang, bawang goreng, daun kemangi, dan smbal terasi secukupnya.

Cara membuat

1. Nasi rebus pandan bersama daun pandan hingga mendidih, masukn beras, masak hingga menjadi nasi aron, angkat.
2. Panasakan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukan ayam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas aduk dan masak hingga berubah warna. Tambahkan santan, garam dan merica, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, suwir-suwir ayam.
3. Ambil 2 lembar daun, tata nasi, taoge, dan ayam suwir. Taburi irisan daun bawang, kemangi dan sambal terasi, bungkus. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat dengan ditaburi bawang goreng.

Read More